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肚包鸡怎么做

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  展开全部肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。

  做法:把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最后用厨房针封口。

  锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡项;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)

  2019-01-21展开全部1,猪肚放入盆中,加入生粉,盐,少许油反复抓洗干净,用刀刮掉猪肚尖的白膜,洗干净即可。

  2,土鸡清洗干净,沥水,将一半的胡椒粉粒放鸡肚里,再将鸡塞入猪肚内,折一下鸡脚,用针线,锅里加入清水,料酒,两片姜烧开,放入猪肚鸡焯一水,捞出沥水。

  4,将猪肚鸡放入瓦煲中,加入清水,大火烧开,撇掉上面沸沫,加入红枣(去核),党参,山药,北芪,胡椒粒,姜片,少许料酒,改文火炖煮2个小时。

  5,炖煮好后,捞出猪肚鸡,晾一下,将猪肚鸡切开,取出鸡,然后全部剁成块。

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